Sense of TASTE

バランス感覚抜群!!!札幌の味噌ラーメンはまずここ!!『麺処 白樺山荘』

今回は食べたのは

 

お店一番人気の「味噌チャーシューメン」にメンマとネギをトッピング!!

 

『麺処 白樺山荘』のこだわり

人気店がひしめく札幌において不動の地位を確立した
味噌ラーメン。

 

スープは、
白糀味噌と白味噌をブレンドし、ゴマ油、オイスターソース、にんにくなどを合わせ、濃厚でパンチのある味わいを
表現しています。

 

さまざまな食材を厳選してきたけど、それよりも大事なのは
”さじ加減”だそうで、食材・タレ・スープの分量を
足したり引いたりで完成した味噌ラーメンは、
濃厚だがくどくない、極上の一杯だそうです!!

 

麺はちぢれ麺で、
札幌森住製麺の中太ちぢれ卵麺を使用。

卵の卵白を使用し、湿度、温度管理された部屋で
数時間熟成させることで、もちもち、シコシコとした
独自の弾力をもつ麺に仕上がっています。

 

白樺山荘のスープと抜群の相性で、ラーメン全体のおいしさを絡めて味わえますよ~

 

 

お店の場所

 

北海道の新千歳空港国内線ターミナルビル3Fに、
「北海道ラーメン道場」という人気ラーメン店のエリアの中に
ある「麺処 白樺山荘 新千歳空港店」です。

 

人気ラーメン店が10店舗入っている激戦区なので、
本当に美味しくないと出店できませんよね。

 

僕が行った時は、平日で最終便間近だったので
すぐ道場破りできました。

 

 

感想!!

 

白樺山荘は濃厚な味噌のスープがちぢれ麺と具材に
しっかり絡んでいて、口の中でバランスよく広がります。


スープはすごく濃厚でこってりなのに、
全然重たくないし、しょっぱくないし、しつこくなくて、
毎回普通に飲み干してしまいます。

 

飲み干しても、夜中に喉が渇いて目が覚めることもありません(笑) 

  

時々、見た目美味しそうなのに、麺にスープが
全然絡んでいなくてがっかりすることもあるのですが、

白樺山荘は裏切りません!!

札幌に行ったときは是非食べてください!!!

 

 

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